近年來(lái)總聽人說(shuō)：“四條腿食物不如兩條腿食物，兩條腿食物不如無(wú)腿食物”，其實(shí)就是說(shuō)：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。這句口口相傳的養(yǎng)生之道不是沒(méi)有道理，因?yàn)轸~肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅肉、禽肉更高。魚肉屬于瘦肉型肉類，其中的脂肪含量不足2%，即使是油膩的魚肉其脂肪含量也不超過(guò)10%。另外一點(diǎn)是魚肉的脂肪也多為不飽和脂肪酸，不引起肥胖的同時(shí)還有利于減肥和降低膽固醇。100克魚肉能保證人體每天所需的蛋白質(zhì)的一半，還供給人體所需要的礦物質(zhì)和維生素，并且魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，對(duì)兒童和老人尤為適宜。

隨著生活條件改善，除了淡水魚外海魚開始在餐桌上普及，我們開始疑惑是吃海魚好還是吃淡水魚比較好呢？下面就和小紅花一起了解這個(gè)問(wèn)題吧。

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

淡水魚和海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別不大，但是海魚的營(yíng)養(yǎng)成分更豐富一些。海魚含有大量營(yíng)養(yǎng)鹽，使海魚中礦物質(zhì)和維生素含量更高；另外對(duì)心臟和大腦具有保護(hù)作用歐咪伽3脂肪酸、?；撬岷恳捕急鹊~高。

二、味道

因?yàn)榄h(huán)境因素，海魚的游動(dòng)范圍和游動(dòng)的力度比河魚大，使肉質(zhì)更加緊實(shí)有彈性，味道更鮮美。淡水魚一般生長(zhǎng)在腐植質(zhì)較多的水中，吃起來(lái)會(huì)有股土腥味。

三、新鮮度

大多數(shù)海魚捕撈上來(lái)之后會(huì)因內(nèi)壓過(guò)大會(huì)使腹部會(huì)迅速爆裂快速死亡，如果運(yùn)輸條件不當(dāng)魚肉肉質(zhì)會(huì)腐敗，吃海魚最好熟吃，生食易引發(fā)劇烈腹痛和過(guò)敏。

吃淡水魚則要看其生長(zhǎng)的水流環(huán)境，如果被污染的魚會(huì) 含有毒素，對(duì)健康會(huì)造成危害。

小紅花提示：魚已經(jīng)稱為美國(guó)過(guò)敏哮喘和免疫學(xué)學(xué)會(huì)普通的食物過(guò)敏因素之一，因此很多專家建議，孩子滿一周歲后再吃魚，此時(shí)孩子的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)發(fā)展得更好，更容易接受魚肉。

4%～6%的嬰兒和孩子發(fā)生食物過(guò)敏，因此如果你的家庭有過(guò)敏史，比如花粉熱、哮喘、食物過(guò)敏的話，專家則建議至少等到孩子3歲后再吃魚。

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