臘八節(jié)要吃臘八粥~NYC提醒各位家長，如果家里有孩子，在給孩子們吃的臘八粥時應(yīng)注意選擇寶寶易消化的食材，要將食材煮致爛軟，并且配上新鮮健康的配菜，這樣才能讓孩子吃得更健康。

營養(yǎng)專家認為，臘八粥營養(yǎng)全面，適合孩子冬季經(jīng)常食用。炎熱的夏季，孩子的消化功能常常受到影響，胃口也比較差。到了冬天，孩子的消化功能逐漸恢復，胃口也好了起來。爸爸媽媽也想趁著這個季節(jié)，給孩子好好補一補。其中臘八粥就是不錯的選擇。粥是特別適合孩子的食物。孩子腸胃功能弱，因為熬煮的時間長，粥里的營養(yǎng)物質(zhì)析出充分，所以粥不僅營養(yǎng)豐富，而且容易吸收。冬季喝熱粥，特別有利于孩子吸取熱量和營養(yǎng)。

粥類是寶寶們最早接觸的輔食種類之一，寶寶6個月之后就應(yīng)該開始添加輔食，一般從米粉開始，然后逐步添加粥類，如南瓜粥、紫薯粥等。此時，寶寶腸胃功能已經(jīng)完全能夠承擔粥類食物的消化和吸收負荷。所謂臘八粥，跟寶寶們?nèi)粘Ｋ缘闹嗟淖畲髤^(qū)別在于食材更加豐富，因此，只要挑選好寶寶能夠消化且不會產(chǎn)生過敏的食材，能喝粥的寶寶就可以吃臘八粥。

那么，給寶寶做臘八粥注意4個要點：

1.選擇適合寶寶的健康食材。按照傳統(tǒng)習俗，在制作臘八粥時，會將家里剩余的谷物豆類統(tǒng)統(tǒng)放在一起熬煮，這些食材主要是大米、粳米、赤小豆、小米、黑米、豇豆、薏米、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、蓮子、栗子等。寶寶們的消化系統(tǒng)不比成人，他們的消化能力更弱，媽媽們可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。如果孩子積食，可以加入助消化的新鮮山楂。另外需要提醒媽媽們，薏米、花生、燕麥等食材容易導致孩子過敏，給一歲前的孩子煮臘八粥盡量不要添加。

2.粥要做得足夠軟。我們平常給寶寶煮粥時都會特意煮到爛軟，這樣才能夠最大可能減少消化系統(tǒng)的負擔。臘八粥中的豆類比較多，要煮到適合寶寶嬌嫩的腸胃比較難，所以熬制臘八粥的時間要相對更長。兒童臘八粥應(yīng)盡量軟滑順口，讓孩子容易消化吸收。建議媽媽們提前將要用的食材用水浸泡，這樣更利于將粥煮得爛軟。

3.放冰糖勝過砂糖。如果寶寶比較喜歡喝甜的臘八粥，可以選擇在粥快煮好的時候添加一些冰糖，冰糖沒有砂糖的火氣重，口感也更好。

4.配菜要新鮮。沒有加糖的臘八粥，吃起來還應(yīng)該考慮加一些配菜。生活中很多人喝粥，喜歡就著咸菜、醬菜等腌漬類菜品，這些菜都是經(jīng)過醬油、鹽、糖等調(diào)料，用很長時間加工而成的，只有膳食纖維、鈉，其他的營養(yǎng)素的幾乎沒有，而且含有致癌的亞硝酸鹽。給寶寶吃臘八粥時，應(yīng)盡量選擇新鮮可口的綠色蔬菜、豆制品等做配菜。

臘八節(jié)這天，除了吃美味的臘八粥，家長們還可以跟孩子講講臘八節(jié)的傳說，讓孩子在吃美食的同時，還能了解了解傳統(tǒng)文化。

相傳，臘八是一個人，因農(nóng)歷十二月初八出生而取名。其父母當時已四五十歲，原先沒有生養(yǎng)過，老來得子，視臘八為寶貝疙瘩，嬌生慣養(yǎng)，百依百順。臘八從小上學不念書，種地怕累，養(yǎng)成了好吃懶做的惡習。后來臘八取了媳婦，模樣很好看，可就是跟臘八一樣懶。老兩口臨死時，給小兩口留下八囤糧，并勸他倆勤儉過日子，要跟人家學一學，比一比，看誰家早晨煙囪先冒煙，誰家地里的高粱先紅尖。誰知小兩口根本不把父母的遺言放在心上，照樣游手好閑，坐吃山空，沒幾年，八囤糧都糟蹋光了，連鍋都揭不開了。到了臘月初八這一天，臘八過生日了，可是鍋里無米，灶下無柴，媳婦掃了掃八個囤底子，八樣糧各掃出一小把，熬了點稀粥，喝了不頂事，第二天人們發(fā)現(xiàn)他倆被凍死了。打那以后，每縫臘月初八這天，家家戶戶都要用八種米熬粥，管這頓飯叫臘八粥。人們喝臘八粥，是為了記取臘八一家不勤儉過日子的教訓。

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