問：寶寶不愛吃蔬菜怎么辦？

答：寶爸寶媽們別著急，有一些方法，家長們可以耐心地試一試，早日讓寶寶養(yǎng)成愛吃蔬菜的好習(xí)慣。

春天是萬物萌生的時節(jié)，也有不少蔬菜正當(dāng)季，營養(yǎng)豐富又可口，真是太好了！可是，有的寶寶不愛吃蔬菜，這可怎么辦？寶爸寶媽們別著急，專家總結(jié)了一些方法，家長們可以耐心地試一試，早日讓寶寶養(yǎng)成愛吃蔬菜的好習(xí)慣。

1、孩子接受一種新的食物需要反復(fù)嘗試，很可能需十幾次。孩子拒絕后不要氣餒，可以轉(zhuǎn)移話題，改日再嘗試。

2、首先選擇比較甜的蔬菜，做得好吃一些，家長親自吃給孩子看；一口一口慢慢來，逐步增加；口味較重的蔬菜，可以等孩子習(xí)慣吃蔬菜后再吃。

3、可以讓他幫忙洗菜、做菜，征詢孩子對烹飪方法的意見；給蔬菜起個好聽的名稱、弄個好看的造型；嘗試自己種植蔬菜（和孩子一起澆水、施肥），讓他花時間幫忙（菜肴也有他的一份功勞），就比較容易接受（吃蔬菜）。

4、擴大吃蔬菜的品種，蔬菜有根莖類、鮮豆類、莖葉花類和瓜茄類等。

5、講究烹飪方法，如氽法、葷素合一法；把蔬菜和肉混在一起，并逐步增加蔬菜比例；講究口味，使孩子對其感興趣（孩子對營養(yǎng)、好處沒有感性認(rèn)識）；蔬菜色澤要鮮艷。

6、父母以身作則，不挑食，多吃蔬菜。

專家指出，成年人每天要吃一斤蔬菜和半斤水果，孩子可以適當(dāng)少一些，為成人的80%左右。需要強調(diào)的是，蔬菜水果不能互相代替！每天的食物中，肉食占30%、 蔬菜占45%、水果占35%左右為好。

最后，來看看為大家推薦的春天時令蔬菜吧！

人生活在自然之中，與春之陽氣相應(yīng)，機體代謝旺盛。春天要多食用升發(fā)陽氣、又清淡可口、富有營養(yǎng)的蔬菜，比如：蘆蒿、茼蒿、蠶豆、蘆筍、春筍、萵筍、韭菜、薺菜等。

蘆蒿：性涼解燥

100克蘆蒿分別含有4.2克蛋白質(zhì)和0.24克脂肪，是一種高蛋白低脂肪的蔬菜。同時，由于蘆蒿中含有一種芳香油，因此具有獨特風(fēng)味，能起到健脾胃、化痰熱、助消化的功效。

水生的蘆蒿性涼，味甘，可以平抑肝火，最適宜春天養(yǎng)肝護肝。清爽的口感還可以預(yù)防咽喉疼痛并緩解燥火導(dǎo)致的便秘。另外，蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂以及對預(yù)防心血管疾病均具有一定的食療作用，是一種很好的保健蔬菜。

茼蒿：健脾開胃

茼蒿的清香氣味是由于它含一種揮發(fā)性的精油，能夠刺激食欲。現(xiàn)在氣溫回暖，很多人食欲不振，吃點茼蒿能起到開胃健脾的作用。

另外，茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水代謝，通利小便，消除水腫。由于含鈉較高，在烹調(diào)時要少放些鹽。

蠶豆：健腦補鈣，降脂防癌

蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。

蠶豆中還含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。

蘆筍：預(yù)防感冒

蘆筍嫩莖中富含維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C，其含量達到45毫克/百克，比橙子、橘子都要高。常吃可增強機體免疫力，預(yù)防感冒，對牙齦腫脹、出血也有一定的緩解作用。

蘆筍含糖量少，且含有可以幫助調(diào)節(jié)血糖的物質(zhì)，糖尿病患者適合吃。另外，其中鉀、皂苷等物質(zhì)有調(diào)節(jié)血脂、血壓的作用。

春筍：緩解干燥便秘

春筍含有充足的水分，蛋白質(zhì)含量（2.4克/100克）在蔬菜中也算佼佼者，是一種高蛋白低脂肪的食物。另外，春筍中富含不溶性膳食纖維，經(jīng)常吃可以防便秘。

春筍本身沒什么特殊味道，是一個百搭菜。配在葷菜里，可吸附肉的香味，同時還能吸附油脂給葷菜解膩；而在素食中，很多菜里也都配有春筍，脆嫩鮮美。

萵筍：清熱降火

萵筍中鉀的含量較高，達212毫克/100克，有利于維持體內(nèi)水平衡，對高血壓和心臟病患者有益。

萵筍的汁水很多，且味道清香，可以緩解肝火旺盛癥狀。北方春天風(fēng)大干燥，多吃萵筍既可補充水分又可降火。買來萵筍后，很多人都會把萵筍葉扔掉，其實，萵筍葉的營養(yǎng)價值也不錯。

韭菜：增強脾胃之氣

韭菜中含有較多的胡蘿卜素、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，不僅是調(diào)味佳品，而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥。韭菜葉熱根溫，生則辛而散血，熟則甘而補中。

春季氣候忽冷忽暖，需要保養(yǎng)陽氣，常吃韭菜則可增強人體脾胃之氣，最宜人體陽氣。韭菜中的植物性芳香揮發(fā)油、硫化物、纖維素等成分，具有促進食欲的作用，并能降低血脂，對高血脂及冠心病有好處。

薺菜：清熱解毒、止血降壓

很多地方流傳著這樣的民謠：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。薺菜性平，味微甘，具有清熱解毒、止血降壓、益胃、明目等功效，對高血壓、吐血、衄血、腎炎水腫等均有一定的食療作用。

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